什么样的烤猪设备才能烤出正宗的脆皮烤猪

什么样的烤猪设备才能烤出正宗的脆皮烤猪呢

  中国大陆，美食多多，烧烤美食烤大猪脆皮烤猪就是其中的一样。烤大猪脆皮烤猪的发源地是有泉城美誉的山东济南章丘区，距离济南市区东部大约50公里，这里烧烤历史文化悠久，传承古法碳烤工艺，匠心之作网红美食脆皮烤大猪。

古法烤猪早是用防火耐火材料砖垒砌起来的土炉子，成四方立体形状，长宽高大约都是三米，中间是一个空坑，四周采用耐火材料保温，当时又称作馕坑土炉。随着社会的发展，人们越来越注重保护环境，国家也出台了名文，全国各地都在严查环保，于是这种土炉子因污染环境逐渐被淘汰。但是烤猪烧烤不会因此而泯灭，于是出现了无烟环保的碳烤炉，还有气烤炉和电烤炉。

  气烤炉电烤炉，一个是用家用液化气为热源，一个是用380v电源为热源，烤制过程都需要2.5小时到3小时之间甚至更长，因此耗能非常高，同时因烤制时间长，产品的出肉率会大大的降低，另外由于气烤采用液化气罐来储存液化气，也必然存在相当大的安全隐患，电烤呢因为炉子内部存在线路，在高温的环境下，线路极容易老化造成漏电电击人的危险，安全系数也很低。更主要的是这两种炉子烤出的成品口味口感一般，回头客比较少，还有救是设备的维修也很烦人，气烤电烤炉子很容易出现故障，因而项目做成的几率就大大降低了，很多的脆皮烤猪专卖店关门大吉就是这个原因。
 
  相比气烤炉子和电烤炉子而言，应社会而生的脆皮烤猪碳烤炉就能看出它的优势了，首先安全性：采用无烟机制木炭为热源，不存在爆炸等安全隐患，其次耗能和烤制时间，碳烤炉烤制一头猪仅用10元左右的木炭大约45分钟的时间就可以烤好，因而出肉率很高能达到75%到80%，第三就是设备的故障率非常低，这样就免除了设备故障给您带来的烦恼。第四就是口味口感，碳烤设备烤出的成品口味口感好，外酥里嫩肥而不腻，略带淡淡的炭熏香味，回头客多。碳烤设备成本低有回头客，经营成功率从而是大大的提高。

正宗的脆皮烤猪乃是碳烤古法烤猪工艺，只有碳烤炉能做到，济南章丘鼎一烤猪，股发烤制，碳烤工艺，正宗脆皮烤猪技术培训还在章丘，欢迎品鉴